Какова влажность муки, если ее масса до и после высушивания составляет соответственно 5 г и 4,3 г? Какое количество

Какова влажность муки, если ее масса до и после высушивания составляет соответственно 5 г и 4,3 г? Какое количество сухих веществ содержится в муке? Какова влажность картофельного крахмала, если его масса перед высушиванием составляет 5 г, а после высушивания – 14,9 г и 14,3 г? Какова зольность муки, если ее масса вместе с тиглем перед и после сжигания составляет соответственно 9 г и 7,01 г, а масса тигля – 7 г? Какова влажность хлеба, если его масса до и после высушивания составляет соответственно 5 г и 2,5 г? Соответствует ли ее указанная влажность нормам?

Ответ:

Масса влаги в муке равна разнице массы до и после высушивания: 5 г — 4.3 г = 0.7 г.

Для расчета влажности муки используем следующую формулу:
Влажность (%) = (масса влаги / масса исходной смеси) * 100%

В данном случае:
Влажность муки = (0.7 г / 5 г) * 100% ≈ 14%

То есть в муке содержится примерно 14% влаги.

Чтобы рассчитать количество сухих веществ в муке, нужно вычесть массу влаги из массы исходной смеси:
Масса сухих веществ = масса исходной смеси — масса влаги = 5 г — 0.7 г = 4.3 г

Таким образом, в муке содержится примерно 4.3 г сухих веществ.

Аналогично, влажность картофельного крахмала можно рассчитать следующим образом:
Влажность картофельного крахмала = (масса влаги / масса исходной смеси) * 100%

Масса влаги = 5 г — 14.3 г = -9.3 г

Однако результат получается отрицательный, что указывает на ошибку или неточность данных. Вероятно, вторая масса после высушивания — 14,3 г — ошибочна. Допустим, правильное значение составляет 14,9 г.

Тогда вычисления будут следующими:
Масса влаги = 5 г — 14,9 г = -9.9 г

Таким образом, влажность картофельного крахмала не может быть рассчитана, так как масса влаги получается отрицательной.

Для расчета зольности муки используем следующую формулу:
Зольность (%) = (масса золы / масса исходной смеси) * 100%

Масса золы = (масса исходной смеси + масса тигля после сжигания) — масса тигля = (9 г + 7.01 г) — 7 г = 9.01 г

Таким образом, зольность муки составляет примерно 9.01%.

Если у вас возникли трудности с пониманием каких-либо шагов или концепций, пожалуйста, уточните, и я с радостью оказыву дополнительное объяснение или помощь.